试题详情
- 单项选择题下列属于卤水类商品感官标准的是（）。
A、颜色褐红色/褐色，表面油亮光滑、略泛红光
B、有卤制品特有香味
C、咸淡适中，卤制风味，无异味，口感软嫩，吃起来有弹性
D、以上答案都正确
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列关于熟食烤类商品的解冻过程描述错误的
- 以下哪些情况发生的时候需要更换手套？（）
- 以下符合正确洗手要求的描述是（）。
- 试吃盘可以陈列（）商品，（）多种商品混合
- 下列（）不属于A类散装食品。
- 商店购物演习的时间定于（）。
- 对试吃盘（）按“三清池清洗法SU#1”进
- 以下（）属于B类散装食品。
- 以下符合鲜食着装要求的描述是：（）。
- 除（）外，其他员工任何时候都不能从收货门
- 在检查灭蝇纸时，如灭蝇纸上（）面积粘有飞
- 根据员工/顾客意外伤害处理的规定，公司将
- 下列不属于炸类商品感官标准的是（）。
- 综合虫害管理的关键是（），而（）只是辅助
- 所有进出UPC机房的人员都是经过（）书面
- 鲜食部门应于盘点当天晚上（）前在系统中完
- 鲜食DIV24、DIV25、DIV26、
- 属于B类散装食品的是（）。
- 盘点成本差异（包含盘点错误，预提或MT错
- 在使用282炉洁炉具清洁剂时需注意（）。