试题详情
- 单项选择题下列关于熟食烤类商品的解冻过程描述错误的是（）。
A、将需解冻的鸡产品放入解冻槽中以21℃以下的流动水解冻
B、有手触摸的方式来判断商品是否已完全解冻
C、解冻不完全会阻碍腌渍液的渗透，产品不入味，造成品质的不稳定
D、沥干水分才能进行腌渍
- B
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