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单项选择题下列关于卤水的调制过程描述正确的是()。

A、加入食用油的作用不仅让卤制品在卤制过程中保持恒温,而且使产品卤制后保持水分、有光泽

B、保持卤水表面有2寸厚的油层

C、每天营业结束前将卤水烧滚,去浮污,以保证卤水的质量

D、以上答案都对

  • D
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