试题详情
- 单项选择题根据对菜肴销售状况定量分析，以下（）一般予以取消，并对菜单作相应的调整。
A、畅销、高利润
B、不畅销、高利润
C、不畅销、低利润
D、畅销、低利润
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中餐的分餐式服务主要是应用于（）
- 下列哪个搭配是正确的（）
- 一个地区、城市的旅游业越发达，作为旅游业
- 下面以地名命名的餐馆是（）
- 以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者
- 打边炉每次用过后都应用（）等清理炉体，除
- 任何单位和个人都有权举报餐饮服务许可实施
- 葡萄酒按含糖量分（）
- 选出浓香型的酒（）
- 什么是餐饮服务？
- 波士顿矩形将餐饮产品分为（）
- 餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负
- 餐饮业不得（）餐饮服务许可证。
- 为什么说餐饮服务具有差异性？
- 厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项
- 下面属于以地名命名的餐馆是（）
- 餐厅管理者要具备（）管理意识。
- 餐饮组织机构的一般模式有（）。
- 英式菜肴的名菜有鹅肝排、红酒山鸡、沙福罗
- 供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经