试题详情
- 单项选择题菜点研发创新的策略主要从精英创新策略、全员创新策略、借脑创新策略和引进创新策略()个方面来考虑。
A、四
B、六
C、七
D、八
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 沙拉是英文salads的译音,泛指()。
- 裱花蛋糕的工艺方法主要以()和纸卷挤法最
- ()是以善恶为评价标准。
- 碱水发是指用碱溶液通过(),使干料膨润的
- 玛德拉酒可以作为开胃酒饮用。
- 什么是干货原料涨发加工?
- 制作金巴伦少司的主料是芥末酱。
- 搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓
- 原料必须解冻至切割状态才可以进行切割加工
- 广东名菜质感的主要特征是酥脆。
- 用和面机和面,待面坯调制均匀后,(),将
- 加工食品中()可使某些营养素分解。
- 莲籽属睡莲科,是莲藕的种子,我国湖南产的
- 京式面点富有代表性的品种有龙须面、一品烧
- 制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压
- 关于妲芥菜胆,以下的工艺方法错误的是()
- 不会造成砷中毒的是()。
- 烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化
- 家畜肉后熟期的特征是:具有一定的()、肉
- ()是一种亲水胶体,具有良好的起泡性能。