试题详情
- 简答题烹有哪些作用？
- 烹有五种作用：杀菌消毒；使烹饪原料中的营养成分分解便于人体消化吸收；使烹饪原料变的芳香可口；使各种烹饪原料的滋味混合成复合的美味；使加工后的菜品色泽鲜艳、形状美观。
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