试题详情
- 判断题整雕是一个完整独立的立体造型,又称圆雕。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 白烩菜肴主要是以()为基础制作的。
- 净料单位成本是()的比值。
- 蛇的最佳食用季节应为()。
- 常见的黄色烹饪原料有()等。
- 净料是指能直接配制成菜点的()。
- 面粉中能形成面筋的蛋白质有麦清蛋白质、麦
- 每年6~8月出产的木耳被称为()
- Marinade的正确译法是()。
- 制作“鸡粒馅”以鸡脯肉为最佳。
- 蒸制面点制品时,应根据制品的不同,控制火
- 花色热菜必须在保证食用性的前提下考虑()
- ()是运用推力切原料的方法,刀刃垂直向下
- 莜麦可以制麦片,磨粉后可制多种面食、小吃
- 加工成绿豆形状大小的成形方法叫()。
- 在()时期,点心制作技术高速发展,最大规
- 我们常常把电力系统的某一点接地,是为了(
- 制作小米南瓜粥的南瓜()后,制成瓜茸,待
- 市场调查主要是调查本地区,本城市的餐饮市
- 用热打法调制奶油汤,牛奶、面粉一定要高温
- 油爆菜要求芡汁紧亮,使用的芡汁是()。