试题详情
- 单项选择题下列属于干制品加工性原料的是()。
A、风鸡
B、腊肠
C、火腿
D、干贝
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “烤鸡配苹果”的英文菜肴名称为“roas
- 将生料放在适量滚沸的汤水中,经加热和调味
- 运用炸烹调方法时,把熟料炸制至着色,一般
- 擘酥层酥的开酥方法是水蛋面夹黄油酥面。
- 属于“同质组配”形式的菜品是()。
- 干木耳200克,经加工得600克水发木耳
- 牛前腿部位的肌肉组织是由()、()、()
- 触电者脱离电源后,应立即进行()的检查。
- 清蛋糕又称天使蛋糕,是蛋糕类最常见的品种
- 浅谈鳜鱼的生物学特征。
- 粘质糕类制品的熟制需用旺火蒸25分钟,但
- 基本味和复合味是化学味中的两大类。
- 当()污染食品时,不会引起食品感观性变化
- 道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。
- 只适用于一些特别坚韧,用一般浸发方法不能
- 制作土豆泥时,土豆泥中应加入适量的牛奶和
- 菜肴香味组配原则之一是:香味相近原料应(
- 菜点研发创新的原则之一是()技术水平,发
- 下列场合中不宜采用保护接地的是()
- 职业从业人员的职业道德包含爱岗敬业、忠于