试题详情
- 判断题广东人的饮食口味以甜辣为主。
- 错误
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- 在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒
- 客房部接到客人擦皮鞋的通知时，应（）分钟
- 特殊酒水一般指在（）上或饮用方法上不同一
- 餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后
- 消费的目的性较强，消费需求的标准高，以达
- 葡萄酒可以与威士忌、黄酒、啤酒、露酒一起
- 客人选定的酒，服务员应先（），之后方可开
- 清洗洗碗机时要清理干净洗碗机的（），冲洗
- 慎重型消费顾客（以理智型为代表）喜欢根据
- 鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。
- 桌裙正确的洗涤方法是（）。
- 良好的着装和精神面貌，使顾客对服务员产生
- 夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加
- 通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。
- 普洱茶主要产于（）。
- 在中国菜肴的烹制过程中，（）的运用相当考
- 餐饮经营场所的设计布局必须遵循（）的原则
- 分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐
- 女服务员站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠
- 餐厅的优质服务需要运用（）来表达。