试题详情
- 简答题在复合膨松剂（如发酵粉）中为什么要加入明矾？
- 钾明矾可以作为净水剂使用，用以凝聚水中的杂质。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对羟基苯甲酸酯类中抗菌活性最强，同时毒性
- 确定物质ADI值的步骤是（）。
- 简述粉末香精的配制方法。
- 写出两种咸味剂的名称。
- 食品添加剂种类繁多，按其来源分类，可将食
- 生产中常用的膨松剂有两大类：（）和生物膨
- 请写出三个使用较广的油溶性抗氧化剂（）
- 阿斯巴甜是（）和（）结合而成的双肽类甜味
- 疏松剂可分为（）、（）、（）和（）四大类
- BHT是（）的缩写
- 食品生产中使用的乳化剂品种繁多，总数在（
- 糖精钠易溶于水，在水中的溶解度随温度的（
- 水溶性抗氧化剂能够溶于水，主要用于防止（
- 不具备出厂检验能力的食品添加剂生产企业可
- 下列物质属于甜味剂的有（）。
- 食品中最常用的发色剂是（）和（）。
- 亚硝酸盐的作用包括（）。
- 特丁基对苯二酚还具有良好的抗（）、（）和
- 败血病症状表现为皮肤出现小血斑、牙龈发炎
- 增稠剂明胶是从动物的皮、骨、软骨、韧带和