试题详情
- 单项选择题在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。
A、左上左撤
B、左上右撤
C、右上右撤
D、以上都正确
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 零点、点心出单后()分钟可以出品。
- 中国白酒的香型丰富多彩,下列白酒中属于酱
- 餐饮服务特点有哪些?()
- 凡属泡发,加工时费工的原料,要提前加工成
- 宴会服务中临时增加人数时,除需及时增加餐
- 以下可作为啤酒评分质量指标的有()。
- 高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左
- 糖溶化——熬成糖汁——将主料(中经蒸制后
- 中餐厅摆放餐具时,要求骨碟之间的间距相等
- 服务员在餐厅服务中遇到生病的客人,下列正
- 餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分
- 在宴会预订中,中用于促销活动的预订形式为
- 中餐上菜时,遇到有跟配料调料或洗手盅的菜
- 在客人点菜完毕后,餐厅服务员应主动介绍饮
- 当餐饮收入与固定成本、变动成本和营业税之
- 中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台
- 宾客站起来祝酒时,应立即上前拉椅,以方便
- 目前我国面点可分为哪三大流派?
- 打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量,一道菜
- 啤酒瓶上标示12度意味着这瓶啤酒含有12