试题详情
- 单项选择题职业道德具有范围上的有限性，内容上的稳定性和（），形式上的多样性的特征。
A、一致性
B、连续性
C、个体性
D、形象性
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹
- 吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；
- 创新菜点应把营养卫生入在首位。
- 厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧
- 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉
- 调制小米面坯时不可添加任何辅料。
- 烹制鱼翅时，可用（）进行赋味。
- 调制复合调味品主要由（）岗位负责。
- 粤菜料头中鱼球料是：（）。
- 利用颗粒状固体为介质的热传递的传热方式是
- 下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项
- 烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融
- 水调面团是用水和面粉（）拌和揉制而成的面
- 在直刀法中，斩法根据运刀力量的大小（举刀
- （）是将刀对准带骨肉类原料，用力向下直砍
- 据（），脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪
- 烤乳猪在腌制时用的调料是（）。
- 最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹
- 食物的滋味同食物自然属性有着（）联系。
- 面点制作管理包括做好面点生产管理，增加（