试题详情
- 判断题厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、二氧化碳灭火器等。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 马乃司又称沙拉酱、蛋黄酱,是一种最基础的
- 主料是指在菜肴中占主导地位的原料,它所占
- 果冻定型的质量仅与结力的用量有关。
- 在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。
- 以下不属于天然甜味剂的是()。
- 对于自动点火的燃气设备,若数次点火不成功
- 社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、(
- 请分析烹调法与烹调技法的区别。
- 中国居民膳食宝塔的最高层是()。
- 在熬糖的过程中,一方面要是糖达到出丝的目
- 西点一般分为()、()、()三大类。
- 下列原料中,在烹制过程中往往需要剞刀的是
- ()是点心制作的重要程序之一,是关系到成
- 从事服务业工作的人,只有具备良好的职业道
- 在制作干果馅时,对干果馅加热,宜用()。
- ()宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。
- ()对人体的生理功用,就是保证人体正常发
- 搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。
- 油爆忌用()调料。
- 奶油汤起源于英国。