试题详情
- 单项选择题中国居民膳食宝塔的最高层是（）。
A、蔬果类
B、油脂类
C、鱼、虾类
D、奶类、豆类
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、
- 返砂糖（泡沫糖）在西点中用于什么装饰？
- 特制面粉为高筋面粉。
- 煮牡蛎的汤汁经加工后可制成（）。
- 公德即公共道德，从广义上讲就是做人的行为
- 梅花参因形体象梅花而得此名。
- 烹饪对人类从（）时期进入文明时期，曾有过
- 如果使用（）制作蛋糕，使用前必须先过筛。
- 我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为（）g
- 工程上规定，不属于直流安全电压的是（）
- 朝鲜蓟能使无味的物质变得有酸味。
- 如意卷是指在卷制时由（）向中间卷成如意形
- 下列哪种原料适宜制作炸制菜肴（）
- 目前在蛋糕制作中广泛使用的蛋糕油即是一种
- 在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分
- 捏制的品种要符合（）的基本要求。
- 稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和
- 面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式
- 餐饮管理的关键在于（）。
- 选择一组富有代表性的苏式面点（）。