试题详情
- 简答题返砂糖(泡沫糖)在西点中用于什么装饰?
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1.原料:白砂糖.糖粉.鸡蛋白.水.泡打粉或碳酸氢铵。
2.特点:洁白、多孔、疏松、泡沫结构、松脆。
3.用途:假山、假石,装饰大型蛋糕。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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