试题详情
简答题煎炸锅的清洗程序是：
  • （1）将油倒出，作过滤或废弃处理；
    （2）锅内倒入水，加合成洗涤剂，煮10一15min；
    （3）将洗涤水倒净；
    （4）用特制的刷子将炸锅内壁、内膛刷净，除尽所有食物残渣；
    （5）用醋液冲洗一遍，再用清水漂净；
    （6）晾干；
    （7）再将滤净的油或新油倒人锅内；
    （8）将锅盖好，直到使用时打开。

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