试题详情
- 单项选择题虾蟹属于(),身体分为头胸部和腹部两部分。
A、甲壳类动物
B、软体类动物
C、棘皮类动物
D、腔肠类动物
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 粤菜注重原料的上浆和腌制,动物类原料上浆
- 加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半
- 用于制品的(),糖粉膏要调制的软一点。
- 蒸制面点制品时,应根据制品的不同,控制火
- 中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂
- 鲁菜常用的香辛调料是()。
- 厨房卫生管理包括()管理
- 山药粥的成品特点是:色白,(),口味清香
- 木司的定型,不仅有利于下一步的服务,而且
- 酥硬性小西饼,糖和油用料相当,水份较少,
- 月饼成品质量基本要求( )、( )。
- 膳食中氯化钠的摄入量过多,有引起()的危
- 酥油茶是()族同胞的传统饮料。
- 拆鸭掌第一步是放进沸水中滚熟,用清水过凉
- 根据饮食行业的经营性质,饮食业成本应由(
- 风登糖是以砂糖为主要原料,用适量水加5%
- ()是将多种不同颜色的原料组配在一起的色
- 汤色一般分为清汤和()两种。
- 五成油温是指()℃。
- 分档取料