试题详情
- 单项选择题食品原材料的出库需凭领料单，领料单上必须审批签字的主管人员是（）
A、采购员
B、领料人
C、厨师长
D、仓库保管员
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 火锅汤汁加工过程中会导致（）的浓缩。
- 食品的绝对安全是指其（）达到测不出的水平
- 双方当事人约定在终止或解除劳动合同后一定
- 项目的组织管理包括（）。
- 化学物质随饮食进入人体后引起癌变或诱发癌
- 下列属于主观定价法的是（）
- 豆浆中毒的潜伏期一般为（）
- 西餐摆台时，菜单摆放于（）。
- CRM系统主要由营销管理、销售管理和（）
- 我们通常所说的项目时间表一般不包括（）。
- 厨师小张按照生产计划单加工生鱼片，他选用
- 塑料制品中为增加可塑性一般需加入（）剂，
- 企业薪酬管理必须有一个良好的客观环境，主
- 餐饮消费者的饮食需求有多种分类方法，最基
- 跨国餐饮企业的产品本土化主要涉及符合当地
- 用四季豆做凉菜，必须放在水中焯（）min
- “吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，所描述的新菜品
- 在我国，食品卫生标准一般由（）统一制定。
- 在餐具清洗时，刚从洗涤剂里取出的餐具应当
- 由调研人员直接或通过仪器在现场观察调研对