试题详情
- 简答题食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些？
- 生熟分开、控制温度和时间、保持清洁
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 如何做好餐前准备工作？
- 服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环
- 餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以服务
- 餐饮产品的销售过程就是服务人员的服务过程
- 宴会服务人员除需具备一般餐饮服务人员的素
- 中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花
- 为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口
- 中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客
- 宴会厅布局设计
- 山西人饮食特点之一是（）。
- 伏特加之名源于俄语，意思是“水”，“可爱
- （）是确定收费标准的依据。
- 从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。
- 宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况
- 市场营销即是市场销售。（）
- 西餐用餐时，将刀叉并排放在盘中，表示没吃
- 宴会菜单的英文翻译是（）。
- 中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）
- 大型宴会前通常会召开宴前会，除点名和提出
- 确定干货及可冷冻储存的原料采购数量一般有