试题详情
- 简答题宴会厅布局设计
- 是指饭店根据客人宴会主题、参加人数、接待规格、习惯禁忌、特殊需求、宴会厅的结构、形状、面积、光线和设备等情况设计宴会的布局。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐厅预订员听到电话铃响，三声内迅速接听，
- 客人骨碟内的杂物超过（）时需更换。
- 宴会服务应注意节奏，以每桌主人为标准。（
- 对采购人员的要求有（）。
- 湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）
- 根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分
- 餐饮生产量难以预测是餐饮生产的特点。（）
- 餐饮产品的价格弹性大，所以价格下降通常会
- 按宴会的菜式可分为国宴、团体宴会、聚会、
- 宴会服务人员有哪些方面的习惯要求？
- 宴会座次安排
- 宴会服务中为宾客斟酒时，左手应拿服务巾，
- 宴会结束后，服务员应主动征求宾客意见，并
- 宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一
- 服务员在中餐宴会摆台中，有铺台布的工作环
- 仓库不应设在原料验收处和厨房之间，三者离
- 通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮
- 什么是冷餐会？冷餐会的服务程序是怎样的？
- 宴会中如何选择餐巾花？
- 推折是餐巾折花打折时应用的一种基本技法，