试题详情
- 简答题瓷器的消毒方法通常有干热消毒、煮沸消毒、化学消毒、（）消毒。
- 蒸汽
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- 无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务
- 在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。
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- 咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上
- 饭勺盒中加入8成冰水混合物，放入（）的饭
- 客人离开餐厅，要主动提醒客人带好随身物品
- 宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是（
- 以下，（）是瓷器餐具不正确的消毒方法。
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- 请说出接电话的正确方法。
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- 按质论价，是指在兼顾产品质量和服务质量的
- 上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，
- 甜美微笑的要求是（）。
- 验收的目的不包括（）。
- 客人反映鱼没熟，有血丝要求退菜怎么办？
- 人们交往时，相互表示敬意而举行的隆重仪式
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- 葡萄酒可以与威士忌、黄酒、啤酒、露酒一起