试题详情
- 单项选择题若奶油胶冻中填加(),应适当填加结力的使用量。
A、白糖
B、黄油
C、果肉
D、巧克力
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()维生素主要有维生素B1、维生素B2等
- 下列选项中属于水溶性维生素的是()
- 食物中能保证身体活力,维持生命和供给人体
- 不适宜营养强化的食品种类有:谷类食品、日
- 为方便职工,可在工余时间,用面点间的发面
- 厨房设备只有正确操作使用,才能充分()设
- 简述制作拔丝菜肴的操作要求。
- 馅一般可分为()。
- 蒸发干贝不能加入的调味料是()。
- 雕刻“萝卜灯”一般选用()为原料。
- 糖很容易受外界湿度的影响,特别是西点常用
- 贴饼子的面坯以()调制最佳。
- 碱发后的原料要浸泡在清水中,其目的是为了
- 下列不能用食品容器盛放的是()
- 黄曲霉毒素耐热力强,在100℃高温下加压
- “toasted bread”的意思是(
- 菠萝有被称为?
- 如果火腿切开后有炒芝麻的香味,说明火腿(
- 灶台容器盛装热油不要超过()满,端离时应
- 菌桂树主要产于东南亚及()。