试题详情
- 单项选择题()是以每个生产供应周期为一个星期的点心。
A、星期点心
B、四季点心
C、主食点心
D、席上点心
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 调制冷水面,要根据气候条件、面粉质量及成
- 烹饪:
- 制作奶酪焗猪排的辅料一般会有()
- 三鲜馅是指以海鲜为主的三种或三种以上鲜味
- 煎牛扒玛沙拉少司属意式菜。
- 在植物学分类中,具有显著而美丽花的植物,
- ()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺
- 捏的方法一般是以拇指和中指操作为主,主要
- 下列关于脂肪酸的说法,不正确的是()。
- “烧”菜的特色是卤汁少而稠粘,原料质地软
- 姜块皮黄、肉质细嫩,色泽鲜亮,辣味较浓,
- 家常菜
- 制作馅心的馅料成型要()均匀。
- 七日鲜属比目鱼类,主要产于我国海丰及汕头
- Meat Hook的中文是肉锯。
- 馅心制作量要()准备,剩余的要妥善保存,
- 制作曙光清汤不用干红葡萄酒调味。
- 莳萝烩海鲜属于法国菜。
- 调制清酥面坯的水面团时,要用()搅拌。
- 可能受到多环芳烃化合物污染的食品是()。