试题详情
- 单项选择题牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、()。
A、胸肉
B、上脑
C、里脊
D、外脊
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以
- 清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水
- “addflour”是指()。
- 下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。
- 评价一种食品质量的好坏,应从()三个方面
- 技术考试一般分为阶段考试和()考试。
- 用发酵粉调制化学膨松面坯,用量以不超过(
- 保护接零是在()中,将电气设备的外壳与系
- 简述原料成本控制程序。
- 面包添加剂的主要成分及作用是什么?
- 下列哪个品种的柑橘其果实与果肉连接紧密,
- 鱼基础汤的色泽为()
- 制作德式清汤要把红洋白菜()。
- 渗透价格策略是一种以()的策略。
- 用500克面粉调制冷水面坯,一般应掺入冷
- 正确核算是对生产经营中所发生的(),按照
- 使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容
- 使用设备时如发生故障,要()进行维修。
- 脆皮面包成型时,操作动作要块、要()。
- 老火鸡肉质较老,适宜制作()