试题详情
- 单项选择题皂甙是一类具有苦味的化合物，在（）中含量特别丰富。
A、谷类
B、豆类
C、肉类
D、蔬菜
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下面哪些物质属于多酚类植物化学物（）。
- 细菌性食物中毒的流行病学特点是（）。
- 对囊虫病畜肉应如何处理？
- 我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。
- 异硫氰酸盐属于（）类植物化学物。
- 对有毒金属铅最敏感的人群是（）。
- 《酱油卫生标准》中规定其总酸度应小于等于
- 农药污染食品的主要途径有（）。
- 怎样正确理解保健食品与药品的异同点？
- 油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）。
- 引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）。
- 亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。
- 食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏
- 硫化物包括所有存在于（）和其它球根状植物
- 某地农民从山上采摘野生蘑菇于家中食用，0
- 单端孢霉烯族类化合物毒作用的共同特点是有
- 论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采
- 丙二醛是（）酸败时的产物之一，其含量的多
- 人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。
- 油脂酸败常用的卫生学指标有（）。