试题详情
- 判断题制作黄油菜花应先将菜花放入盐水中,煮至成熟。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 猪的()部位肉质最鲜嫩。
- 饴糖的主要成分是麦芽糖。
- 食盐的主要成分是氯化钠,我国食盐资源丰富
- 巴黎黄油常用于下列哪种菜肴()
- 明酥制品擀片薄厚要(),卷筒要卷紧。
- 鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也
- 菜肴成品造型的构图与布局一般分为九种:(
- 菜肴口味的组配应符合()原则,符合当地人
- 购回草鱼12.5千克,全部起肉,将可以有
- 生食的蔬菜应用()的氯亚明水浸泡5分钟。
- 西红柿属于()蔬菜类。
- 浙江菜选料精细,讲求造型。
- 食品雕刻的原则。
- 德国人常用()做为礼物送给好友。
- “Hollandaise sauce”是
- 制作黄油米饭时,米饭应用()炒透。
- 适宜蔬果雕刻的原料品种选项有()。
- 冷冻的禽类原料在()的冰箱中保存为宜。
- 泡打粉不是调制脆皮糊的添加剂。
- 能够自行引燃但即熄灭的最低温度叫自燃点。