试题详情
- 判断题四季豆中毒有毒成分是植物血凝素和皂苷。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鲜活原料宰杀后,应()存放,以防降低肉的
- 鲜奶中的乳糖是奶中的特有成分。
- 《食品安全法》规定,食品安全监督管理部门
- 既能调制面团也能调制馅心的蛋品是()
- ()可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,
- 炟干面饼时,把干面饼放在()水中边滚边用
- 营养是指人体()和利用食物中的营养物质以
- 营养强化剂遇()一般不会被破坏。
- 下列不属于冷菜味型的是()。
- 猪上五花肉(硬五花)位于肋骨下方,脂肪与
- 合适的加热方法和技术能够使成坯的形态更自
- 为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命
- 食物中必需氨基酸的种类、数量和比例是评价
- 什么是炒?炒有几种烹调方法?
- 油脂一般在常温下呈()的称为油。
- 无鳞鱼的腥味主要源于()。
- 黄曲霉毒素耐热力强,在100℃高温下加压
- “兰花干”要求剞花刀时交叉角度是()
- 畜肉内脏初加工的基本要求有哪些?
- 肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足