试题详情
- 单项选择题营养是指人体（）和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。
A、摄取
B、消化
C、吸收
D、以上都是
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 搓洗禽兽类肠胃污物可以用（）。
- 下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。
- 食物的酯化反应主要发生在（）。
- 采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃
- 勾芡菜肴的调色，应在（）进行，以免影响菜
- 某产品成本30元，销售毛利率60%，此产
- “泡心法”适合于干磨粉和湿磨粉粉团的调制
- 拧就是使坯剂或坯条形成绳状的成型手法，多
- 苏式面点馅心用料讲究，生馅中一般掺有皮冻
- 白洛克鸡原产于德国，是著名的肉用鸡。
- 打戚风蛋糕蛋清时加入适量塔塔粉使成品（）
- 味精在（）时鲜味就会受到破坏，失去鲜味，
- 重馅面点制品皮料与馅料一般为，皮料占20
- 职业道德对人的道德素质起（）作用。
- 牛肉中肉质最鲜嫩的部位是（）
- 猪的（）肉常用于爆、炒、汆等快速成菜方式
- 芝麻油分为大槽油和（）
- 职业道德与（）的关系最密切，关系到社会稳
- 属于甜味调味料的有（）。
- 海参5kg，每千克80.00元，经泡发和