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- 判断题为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全制定《中华人民共和国食品安全法》。
- 正确
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- （）是烹饪学的主要学科之一。
- 红茶是一种（）的茶，色重味浓。
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- 柠檬色淡黄，果汁充足，味（），有芳香味。
- 水磨粉，含水量大，易变质，不易于保管。
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- 食品添加剂的使用应严格执行饮食主管部门规
- 紫菜以表面光滑滋润，紫色有光泽，片薄，大
- 不属于我国四大淡水养殖鱼的是（）。
- （）瓜子小，瓤小，质地脆嫩，味清香，品质
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- 糖类的食物主要来源是（）。五谷、豆类、块
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- 国家对压力容器的生产、安装、使用等有严格
- 加工前原料重量是的比（）
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- 混酥面团的酥松，主要是面团中的（）和油脂
- Caper译为中文是（）。
- 磨刀方法是刀背朝外，刀口锋面向内。