试题详情
- 单项选择题白酒生产是开放式的，酿造过程将不可避免地感染大量乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒独特的风味，其发酵属于（）。
A、同型乳酸发酵
B、酪酸发酵
C、混合型（异）乳酸发酵
D、乙醇发酵
- C
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