试题详情
- 判断题苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 淀粉酶产生菌在曲药中主要是（）和（），而
- 列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点？
- GB2757蒸馏酒及配置酒卫生标准中规定
- 有气味的物质必须具备什么特点，才能让嗅觉
- 酯类化合物主要是发酵过程中的微生物的（）
- 醇的分子通式可以写为（）。
- 具有相同苦味BU值的啤酒，感觉上苦味的表
- 白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会
- 品评的环境要求？
- 芝麻香酒中己酸乙酯一般≥（）mg/L。
- 为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在
- 啤酒中有17种氨基酸，其中7种是人体不能
- 在洗瓶和巴氏杀菌时，瓶温和水温之差不能超
- 简述气味之间的掩盖作用。
- 白酒香型是1963年第三届全国评酒会开始
- 原酒是经（）后得到的，即将入库的（）酒。
- 甲醇对人体有很大的毒害作用，尤其是对人的
- 发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，
- 绿麦芽的干燥前期应大风量排潮，水份在10
- 专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）、