试题详情
- 判断题啤酒中有17种氨基酸，其中7种是人体不能合成的。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 啤酒品评室相对湿度保持（）为最佳。
- 好质量的葡萄酒应该具备哪些特征？
- 白酒都含有大量的（）和（）。
- 陈米的不新鲜味主要有两类成分引起：一是脂
- 淀粉分解酶是一类酶，主要包括（）和支链淀
- 简答风味的基本概念。
- 大麦根据麦穗上端面形态，可分为（）、四棱
- 以下哪些葡萄品种指的是雷司令葡萄？（）
- 速冻酒石连续分离机作用
- 大麦收获后一般需经过短暂的休眠期，才能制
- 什么是风味物质？
- 下列对葡萄酒中对单宁的评语描述，哪个是合
- 大米的新鲜度可以通过（）pH值和（）指标
- 酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味
- 意大利用于原产地保护标签PDO的传统酒标
- 怎样理解年份葡萄酒？
- 以下对佩德罗-希梅内斯雪莉酒的描述错误的
- 窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要
- 界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用
- 改进后的传统品评法，把感官评分调整为：色