试题详情简答题哪些酶可以在食品保鲜中应用？正确答案： 淀粉酶、葡萄糖异构酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题别（变）构效应叶酸在体内的活性形式为（），它作为（）的细胞培养的目的及其在研究工作中意义？常用的萃取方法有（）如何控制酶反应器的操作条件？简述酶促反应的有机介质体系种类。酶反应器要求简述酶分子侧链上的修饰功能基团主要有哪些抗体酶什么是固定化细胞？什么是固定化原生质体？简述分解代谢物阻遏作用的原理和解除方法。酶基因克隆有哪些常用的方法？造成固定化酶活性损失的原因热处理法蛋白类酶酶反应器的设计主要包括哪些内容？根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯金属离子置换修饰是将（）中的金属离子用另为什么用水活度描述有机溶剂中酶活性与水含维生素B2在体内的活性型为（）及（），分
