试题详情
- 单项选择题家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗,尤其是内脏中的()、胃[肚]等。
A、肝
B、肺
C、肠
D、脑
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 黄花菜又称()、黄花,属花菜类蔬菜。
- 卷心莱含有较丰富的维生素(),对消化道的
- 芦笋又称()菜,它原产于(),每年在春季
- 结缔组织按其组成、分布及作用的不同,可分
- 米质较疏松、硬度小,加工时易破碎、粘性小
- 我国的大米中以()产量为最多,四川、湖南
- 下列此面中,不属于谷类粮食的是()
- 蛋黄和蛋清各共有什么特点?这些特点在烹饪
- 章丘大葱白长而粗,纤堆少,肥大脆嫩多汁,
- 火腿比较著名的有()、()、()三大品种
- 大黄鱼与小黄鱼有何区别?
- 禽类副产品包括()、禽胃、禽肝、禽肠等。
- 新鲜的对虾,保持着相当的透明度,所以又称
- 蔬菜中纤维素的作用是什么?
- 海参的种类繁多,其中质量最好的品种()。
- 不用下列哪种鱼的脊髓做鱼信的是()。
- 烹饪原料鉴定的基本方法()、()两种。
- 苹果脯以生食为主,可作甜菜或甜馅心。
- 烹任原科中存在的单糖有()
- 圈养的禽类肉质细嫩风味好,适于快速成菜,