试题详情
- 判断题鸡蛋中铁的含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质卵黄高磷蛋白。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食物热效应作用最强的是（）。
- 氨基酸模式
- 婴儿必需氨基酸的种类较成人多一种，它是（
- 胰蛋白酶使蛋白质分解为（），胰淀粉酶使淀
- 膳食纤维
- 奶类含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙
- 蛋白质在体内的消化是从（）开始的。
- 谷类的矿物质多以碳酸盐和磷酸盐的形式存在
- 天然牛奶中缺乏的营养素是（）。
- 食品强化
- 下列哪种矿物质是微量元素（）
- 玉米中所含的烟酸为结合型，不能为人体吸收
- 酪氨酸和苏氨酸都是条件必需氨基酸。
- 非淀粉多糖在体内不能被消化吸收，又称（）
- 在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目
- “水俣病”是典型的（）中毒案例。
- 氨基酸是组成蛋白质的基本*单位，在人体和
- 食物与药物的主要区别是（）
- 在碱性条件下易破坏的维生素是（）
- 鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等