试题详情
- 单项选择题浮雕图案向外凸的称为()。
A、平雕
B、雕刻
C、浅雕
D、凸雕
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 金枪鱼的肉质坚实,肉色暗红。
- 下列适宜油发的干活原理是()
- 发芽的马铃薯中引起人类食物中毒的有毒物质
- 人造奶油含有一定量的水分,故加工性能和可
- 以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别,
- 谷粒水分的含量一般要控制在()。
- 面包烘烤前的最后成型及美化装饰多种多样,
- 根据宴会主人的身份、规格不同,宴会有国宴
- 西餐中的快餐多以冷菜为主。
- 浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以
- 分割与剔骨整理的主要目的:使原料符合后续
- 宴席的四个特征是什么?(4分)
- 含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
- 在人体内不能合成或合成的速度远不能满足机
- 鯷鱼是世界重要的大型经济鱼类之一。
- 蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使
- 制作奶油汤主要利用了脂肪的乳化与淀粉的(
- 混酥面团的酥松,主要是面团中的面粉和油脂
- 下列关于食品雕刻要求说法不正确的是()。
- 为保证食用油脂的卫生质量,我国规定油脂中