试题详情
- 简答题根据宴会主人的身份、规格不同,宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和()。
- 商务宴会
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列对盘饰总体要求表述正确的选项是()
- 面点图案式的装盘是根据成品的色泽进行组合
- 在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()
- 油发适用于含胶质丰富、()较多的干料。
- 铁扒类菜肴具有()的特点。
- 西点中常用的增稠剂有()等。
- 酯化作用是脂肪与酒发生化学反应而产生,能
- 双糖不经消化系统,就可以被机体直接吸收和
- 制作海鲜批要把白色鱼柳加工成()状。
- 自然界中的微生物有()。
- 下列叙述内容符合鲁西黄牛形态特征的选项是
- 制作焗西兰花荷兰汁时,西兰花应先放入盐水
- 雕品题材应满足宾客风俗习惯,如()人忌用
- 糖很容易受外界温度的影响,特别是西点常用
- 粤菜六种单一味中没有()味
- 浇注灌模成型时,半制品一定要抹平;否则,
- 煮制法,下生坯的数量要适当,不能一次投放
- 原材料的()、质量和处理技术是决定出材率
- 美式菜喜欢用()入菜。
- 下列关于细菌性食物中毒发生原因,说法不正