试题详情
- 单项选择题保存奶油的温度以()为宜。
A、20~24℃
B、-5~0℃
C、4~6℃
D、15~20℃
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 煮汤是制汤的()方法。
- 括请单是期房了解当天购进原料快货的数量以
- Bratwurst的中文是()。
- 一些油性较大的面坯适合在大理石案板上进行
- 蛋糕浆呈糊状,一般用()。
- 水油面具有()。
- 食用油脂中含有少量的蜡,所以在冬季能引起
- 肉丝腌制时添加少量的食盐可以增加它的持水
- 香菇涨发,一般每千克可涨发()千克湿料。
- 净料是组成单位产品的半成品性质的原料。
- 梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行
- 造成淀粉老化的原因是由于()。
- 怎样处理河豚鱼毒素,以防食物中毒?
- 蟹腿肉结实,肥壮有力,脐部饱满,翻扣后能
- 对人体有生理意义的双糖主要有:蔗糖、乳糖
- 认识对食物的选择并不是单纯地从食欲需要出
- 社会主义道德建设的基本要求是:()、爱人
- 酶催化化学反应的能力叫()。酶活力的大小
- 在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的(
- 鱼胶片与鱼胶粉的功效相同,在室温低的情况