试题详情
- 判断题认识对食物的选择并不是单纯地从食欲需要出发，它还包含着科学文化知识、艺术修养等因素的参与作用。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在使用厨房设备时，必须根据设备的结构（）
- 下列而点品种中为间接镶嵌法制成的是（）。
- 沁州黄小米产于河北省蔚县一带。
- 发酵米浆类面坯的特性是：体积可稍大，有细
- 保持原料的营养成份，初加工时应做到（）
- 油发：
- 我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师
- 对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用物质是（
- 职业道德具有广泛性、（）、实践性和具体性
- 单卷的收边要压在卷的（），以防成熟时失形
- 油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入热油锅
- 制作冷鸡肉批要用180℃的炉温隔水烤。
- 植物的蒸腾作用的大小与（）密切相关。
- 鳕鱼主要产于印度洋北部的暖水区域。
- 加工成绿豆形状大小的成形方法叫（）。
- 萝卜丝酥饼试卷，切，包混合成型法。
- 人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平
- 煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽
- 由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称
- 计司是英文CHEESS的译音，又称（），