试题详情
- 单项选择题饮用生豆浆引起的中毒主要表现为（）。
A、胃肠炎症状；
B、神经精神症状；
C、肝脏损害症状；
D、肾脏损害症状
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
- （）又称鱼筋，为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的
- 高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空
- 蔬菜的品质检验，主要是鉴别（）
- 制作火腿猪肉冻要先后两次浇胶冻汁。
- 制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不
- 对于老年人，从味觉的角度看应该（）菜肴的
- 油条面坯必须（）。
- 在烹制前原料造型基本工艺中，（）原料上浆
- 塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放
- 熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为
- 必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度极
- “怪味胡豆”中的胡豆是指（）。
- 中华绒螯蟹的著名产地是在（）
- 目前餐饮企业常用的炉灶主要有（）电磁炉灶
- 在制作物理膨松面坯时，用的面粉必须要过箩
- 制作海绵蛋糕应选用低筋粉，蛋白含量低，形
- 班尼士少司是以（）为基础制作的少司。
- 制作莳萝腌三文鱼的原料须有（）
- 食品雕刻一般主要表现有两种类型，一种是仅