试题详情简答题大曲培养的机理是共同的。归纳起来可以用几句话来总结:开放作业,自然富集,培菌管理,适度调节;堆积升温,(),(),()。正确答案:翻转调节;排潮降温;总温控制答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题简述啤酒中的风味物质试述汾酒清茬曲的培养过程。简述什么是杂交育种?白酒自然老熟的机理是什么?干酒论述葡萄酒香气的分类简述法国酒的级别。对啤酒标签有那些基本要求?简述酵母菌的成分新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发白酒蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在()部分。血料容器的优点是()。化学试剂的纯度AR、CP、LR、GR分别为什么ccT发酵酿造周期比较短?ccT发简述决定白葡萄酒香气的因素。酸度与水分成()关系。由于中国白酒采用传统工艺生产,所形成的香跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层,即一麦汁煮沸过程有何作用?存在于自然界的酿酒微生物,基本上分为3类