试题详情
- 判断题维生素是构成机体各组织的基本原料,缺乏时可引起不同的疾病。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 果胶属于可溶性膳食纤维。
- 在现代餐饮经营管理中,人们愈来愈认识到菜
- 任何条件下,成本毛利率与销售毛利率都存在
- 剔是对()进行去骨取肉的刀法。
- “双脆扒郊菜”菜肴根据主料和辅料的用量比
- “sweet corn fritter”
- 松质糕的糖浆粉坯是用()拌和成坯。
- 构成脂肪的脂肪酸可分为饱和脂肪酸和()。
- 扩散系数与温度有关,温度每增加()度,各
- 鲍鱼是海产贝类,其肉质柔嫩细滑,滋味极其
- 用烧的方法制作菜肴,其突出的特点是()。
- 下列属于焦熘法制作的菜肴是()。
- 清洁消毒设备要安装在适宜操作,电源和()
- 制作带馅荞麦面蒸制品应使用沸水面坯。
- 预防化学性食物中毒,必须从可靠的供应单位
- 下列名称中不是鳜鱼别名的名称是()。
- 鲜汤中的白汤按质量可分为()和浓白汤两种
- 畜体中的结缔组织含量越高,肉的品质越好。
- 广东名菜质感的主要特征是酥脆。
- 加强社会主义职业道德是为了促进()的发展