试题详情
- 单项选择题下列名称中不是鳜鱼别名的名称是()。
A、花鲫鱼
B、桂鱼
C、鲑鱼
D、季花鱼
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 物理膨松面坯的特点是:体积疏松膨大,组织
- 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之
- 热菜造型的艺术要求是什么?
- 下列不是烹调对色彩运用的是()。
- 采用浇注灌模成型油脂蛋糕,半制品表面一定
- 层酥面坯是由两块性质()的面坯组成。
- 鉴别火腿的质量通常采用()三步法。
- 炸制体积小易成熟的原料油温要低。
- 油脂的()在一般加工中没质的变化。
- 制作橙汁烩鸭的汤汁有是()
- 面点模具成型的特点是成品规格一致,外形美
- 苗族人喜食酸味的食品,以酸汤最为著名。
- ()左右保存5-14天的鱼称为冷却鱼。
- 大包酥是指先包酥后(),一次可以制成多个
- 用蒸制法制作肉皮冻时,水与肉皮的比例是(
- 对传热介质而言,火候表示单位时间内传热介
- 脆炸三丝卷是运用()造型方法造型。
- “sardine”是()的英文名称。
- 冷菜装盘在刀工处理上要尽量利用原料的()
- 肉切好后要先放淀粉和盐,并且用手拌匀了,