试题详情
- 单项选择题维持蛋白质一级结构的主要化学键是（）
A、肽键
B、范德华力
C、疏水键
D、氢键
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉
- 简述药膳定义、特点、烹饪特点。
- 评价优质不饱和程度的指标是（）
- 厨师的职业道德和职业能力是决定薪水待遇的
- 厨房规划中控制生产中的噪声，应在（）分贝
- 水分活度在0.8一下的糖浆的败坏菌主要是
- 油锅起火了我们可用水来扑灭。
- 在稻米的胚乳中，所含成分最多的是（）。
- 辅助原料
- 现存的两栖类动物可分为（）、有尾目和无尾
- 水产品胆固醇含量不高，但鱼子、虾子中胆固
- 下列俗称大头鱼的是（）。
- 下列不能被称为“田鸡”的蛙是（）。
- 葡萄糖的贪渎约为蔗糖的（）
- 食品
- 绝大多数谷物的基本结构都（），一般有（）
- 填写领料单（）不用填写。
- 下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）
- 简述日本料理。
- 菜籽油的气味成分主要是（）