试题详情
- 判断题油锅起火了我们可用水来扑灭。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 补充维生素B吃什么可基本满足人体需求？
- 低等动物一般指身体结构简单，且（）不具脊
- 食品的种类，从性质和来源上可将其分为（）
- 简述我国2-3个食俗的特点。
- 下列属于腌腊制品的有（）。
- 安全是可以控制的，安全事故是可以避免的。
- 下列糖中属于还原性二糖的是（）
- 厨房内的温度适宜在 20℃左
- 不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证
- 含有金属股的维生素是（）
- 烹饪中的水淀粉是一种（） &
- “西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批（）刀。
- 已知天然食品中最理想的优质蛋白质是牛肉。
- 贴的菜肴制作比较精细，一般是以肥肉垫底，
- 下列蛇类品种中属于有毒蛇的是（）。
- 红卤是卤汤中放有一定量的酱油、糖色和红曲
- 维持蛋白质一级结构的作用力除肽键外还有（
- 质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美，
- 下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（
- 谷物类原料中主要营养成分是维生素