试题详情
- 单项选择题下列适宜制作植物干制原料的是（）。
A、口蘑
B、春笋
C、木耳
D、以上都是
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品
- 对虾中的雌虾，身白而肥大，（），枪较短，
- 蛋清糊适用于下列（）的挂糊。
- 销售价格的基础值是（）。
- 下列选项中，不属于动物性原料加工程序的是
- 新鲜的原料，应突出原料本身的美味，而不宜
- 加工后原料单位成本等于加工前原料进货总值
- 混冻是指在制作时加入颜色，使冻的色泽变深
- 以下关于清烹调法的特征描述，不准确的是（
- 配菜的作用是：（1）确定菜肴的数量；（2
- 粮食中黄曲霉菌素不得超过（）
- 兔肉质地（），肌纤维细而嫩。
- 社会主义道德建设的基本要求是：（）、爱人
- 制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10～15
- 挪威少司的主要原料是醋油少司、熟蛋黄和鳀
- 食物彻底燃烧时所测定的能值是（）
- 制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要把
- 鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素的含量
- 菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴
- （）属于气体燃料。