试题详情
- 判断题挪威少司的主要原料是醋油少司、熟蛋黄和鳀鱼等。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 卤菜的色、香、味主要是由()决定的。
- ()是利用搅拌器机械运动的将蛋液打起泡。
- 纤维素具有促进肠胃蠕动的作用,因而最易被
- 食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值
- 将避雷针安装在高于被保护的设备即可达到防
- 用“焖”烹制的菜肴有()、黄焖桑子鸡等。
- 筵席是指由一整套按规格、目的要求、风俗习
- 热制冷食菜肴一般要求原料()吸收卤汁。
- 制品成熟后馅料收缩的主要原因是调制或原料
- 由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺
- 雷电的形成是由于雷云中的()。
- 熟粉团是先成熟后成型的品种,其特点是软糯
- 捏的方法主要有:推捏、捻捏、搓捏和挤捏等
- “ham pork in aspic”的
- 用机器和面时,要注意机器的转速,转速过高
- 馅心是指将制馅原料,经过精细加工,调制拌
- “When we roast a tur
- 蟑螂在()下30分钟即可被冻死。
- 在面点制作时,把下好的剂子立起来,用右手
- ()俗称较水,主要将马铃薯磨烂后加入适量