试题详情
- 判断题纤维素具有促进肠胃蠕动的作用，因而最易被肌体消化、吸收。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 一位女教师30岁，身高160厘米，如果其
- 民俗中，端午节食用（）。
- 压榨干酵母成块状，颜色深黄。
- 下列关于食物中毒的说法中表述错误的选项是
- 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和
- 糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色粉状物，在
- 用手和少量化学膨松面坯时要采用复叠的手法
- 制作龙虾浓汤的主料是鱼基础汤。
- 厨房的排水系统可采用明沟和（）两种方式。
- 在体内参与甲状腺素合成的是（）。
- 酿也称之为镶。
- 烤制面点时，面点内部受的热是通过（）进行
- 面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋
- 厨刀使用完毕应放在刀具架上或（），这样既
- 尊师爱徒是厨师行业的（）职业道德，必须继
- 水质的好坏会影响点心的品质。
- 食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的
- 脱水又称（），将无骨、无皮、无筋的原料，
- 西红柿属于（）蔬菜类。
- 牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入（）