试题详情
- 单项选择题“When we roast a turkey,the temperature of the oven can’t be too high.”这句话的意思是()。
A、烤火鸡时,烤箱温度不宜过高。
B、烤羊排时,烤箱温度不宜过高。
C、烤火鸡时,火候不能太小。
D、烤鱼时,火候不能太大。
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 电流通过人体的()时的危险性最大。
- 中国筵席经过夏、商、周三代的发展已初具雏
- 企业进行严格的成本核算能促进加工制作、经
- 触电的形式有()和跨步电压触电。
- 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,3
- 用于吊制高级清汤的臊子以()效果最佳。
- 西方国家在饮食习惯上一般大都是在上()之
- 原料的出材率高低可以考核操作人员的()
- 无鳞鱼体表的黏液会影响菜品的()和口感。
- 食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉
- 黄酒在烹调中可以去腥除异,消毒杀菌,助味
- 肉眼牛扒每件一般中约()左右。
- 行业中称为“调味盐”,如“花椒盐”“胡椒
- 现代厨房的通风设备主要是简单强制排风系统
- 青稞粉较为粗糙,色泽灰暗,制品口感(),
- 冻类菜点的制作要点之一是要()。
- 鲐鱼的特征是鱼体体长为()。
- 分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等
- 制作鹿肉扒要把苹果用()煮软。
- 工业“三废”形成的“酸雨”可污染饮用水,