试题详情
- 单项选择题冰箱工作一段时间后，冷冻室内外会结一层凝霜，覆盖了冷冻室壁的吸热管，影响管道对（）的吸收。
A、周围空气
B、周围冷气
C、周围热量
D、周围内壁
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蒸的烹调方法对原料的破坏较大，原料营养成
- 面包面团的中间发酵的目的是使产生的气体留
- 炝的成品具有（）、口味清淡等特点。
- 用“点水”操作方式促使制品熟透，其熟制方
- 水是人体中含量最高的物质，人体体重的（）
- 生化发酵工艺中，主坯酸味的主要来源是（）
- 蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸，是最
- 用于宴会台面装饰的雕刻作品，应根据（）等
- 制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、（
- （）适宜加工蔬菜类原料，如番茄、西兰花。
- 熬制果酱时，下列操作正确的是（）。
- 质量最好的玉米是产于东北地区的硬粒型玉米
- 一般雕刻凤凰是要抓住各个部位的特点；如头
- 固体物质的传热性能不如水，（）性能较差，
- 涨发的目的就是最大限度地使其恢复到（）状
- 小麦淀粉经加工可制成（）。
- 茄子呈现紫色是因为含（）色素。
- 制作混酥面坯应选用颗粒（）的糖制品。
- 下列不是脂肪功能的是（）。
- 食品雕刻的表现形式有（）、（）、（）、（